劉錦浲 主任為國立臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程副教授，現任東部生物經濟中心暨食品品質改善與驗證研究中心主任，專長於食品微生物、食品生物技術、益生菌劑型產品之開發與評估，致力於結合學術與實務推動發展以東部在地農產與天然資源為基礎的高附加價值生技產品。

• 學歷背景：國立臺灣大學 生化科技系 博士
• 研究與教學專長：食品微生物、食品加工、食品生物技術、益生菌劑型產品開發
• 產學鏈結與育成平台推動：長期推動「東部特色農作物之生技保健食品製程技術與生產平台」，協助在地農產生技化與產業升級，具備將學術研究轉化為工業化量產產品之實務經驗。
• 重點計畫與執行：

1. ​​​​​​​教育部教學實踐計畫：主持「食品微生物教學創新與地方發酵文化之永續傳承實踐」及「臺東在地食材創新開發」，結合地方食材與實務教學。
2. 國科會計畫：主持「柑橘皮萃取物在合生元產品開發中的潛力評估」（新進人員研究計畫），共同主持「東部特色農作物之生技保健食品製程技術與生產平台計畫」及「無橘黴素之功能紅麴菌株育種與放大生產以開發改善代謝症候群及腸道菌群之保健素材計畫」。
3. 農業部計畫：主持「功能性發酵蕃茄產品之開發」（新一代農業菁英培育暨合作計畫）。

劉主任長期推動東部生物經濟發展策略，近期擔任教育部與農業部計畫主持人，並積極鏈結地方產業合作與培育地方食品研發人才。

👉 個人網站：國立臺東大學食品生物技術應用二年制在職學位學程